Начальник департамента исследований Роскачества Лилия Котельникова рассказала о том, что в старых клубнях картофеля может накапливаться опасный для человека соланин. Слова эксперта передаёт агентство «Прайм».
Содержание токсичного вещества увеличивается, если картошка уже успела прорасти, а в значительном количестве соланин способен вызвать у человека пищевое отравление.
Котельникова посоветовала тщательнее осматривать картофель при покупке и не брать клубни с зелёными или чёрными пятнами.
Для того чтобы вывести из овоща нитраты, специалист рекомендует оставить очищенные клубни в воде примерно на 30 минут.
Также в картофеле могут содержаться тяжёлые металлы, накопление которых в организме может привести к серьёзным последствиям.
Ранее советы по выбору картофеля россиянам дал доктор Мясников.